MUFFINS CALABAZA NUECES Y CANELA

Pues bien, voy a estrenar mi Blog con una receta que hace tiempo tenía ganas de preparar y que hoy por fin he decidido hacerla, es una receta, que la verdad no es nada complicada, los resultados son muy aceptables y el aroma de la cocina mientras se hornean, Ummmmm, son angelicales.

INGREDIENTES:
400gr de azúcar moreno
400gr de calabaza
300gr de harina normal
4 huevos
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas colmadas de  levadura
1 puñado de nueces
1 pellizco de sal
175 ml de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Trituramos la calabaza hasta que esté bien fina,añadimos el azúcar, y batimos durante algunos minutos, agregamos los huevos, la canela, las nueces, el aceite, la sal, la harina con la levadura y mezclamos todo.
Llenamos los moldes a 3/4 del total, metemos en el horno a 180ºC unos 20 minutos, sabremos que están cuando con un palillo, pinchemos en el centro y este salga limpio.
 La verdad es que reconozco que el resultado fue el que esperaba, su sabor agradable y suave. Vamos, un dulce ideal para disfrutar de un buen café o en mi caso de un capuchino de vainilla